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ISO22000：2005食物安全管（guǎn）理体系-对整个食品供（gòng）应链中组织的要（yào）求的出（chū）台可以作为技术性标准（zhǔn）对企业（yè）建（jiàn）立有效的食品安全管理体系进行指导。这（zhè）一标准可以单独用于认（rèn）证（zhèng）、内审或合同评审（shěn），也可（kě）与其（qí）他管理体系，如ISO9001：2000组合实施。
ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食（shí）品（pǐn）危害风险识（shí）别、确认以及系统管理方面（miàn），参（cān）照了食品（pǐn）法（fǎ）典委员会颁布的《食品卫生通则》中有（yǒu）关HACCP体（tǐ）系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工（gōng）、生产制造、分（fèn）销，一直到消费（fèi）者使用，其（qí）中也包括餐饮（yǐn）。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂（jì）、储运、食品设备、食品清（qīng）洁服务、食品包（bāo）装材料等（děng）。因此ISO22000的目的是（shì）让食物链（liàn）中的（de）各类组织执行食品安（ān）全管理体（tǐ）系，其范围从饲料生（shēng）产者（zhě）、初级生产（chǎn）者、食品（pǐn）制造商、运输（shū）和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织（zhī），如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生（shēng）产者（zhě）。
ISO22000适合于所（suǒ）有（yǒu）食品加工企业的（de）标准，它是通过对食品链中任何组织在生产（chǎn）(经营)过程中（zhōng）可能出现的危害（hài）(指产品)进行分析（xī），确定关键控制点，将危害降低到消费者（zhě）可以接受的水平。
ISO22000作为（wéi）管理体（tǐ）系标准，要求组（zǔ）织应确定各种产品（pǐn）和(或)过程种（zhǒng）类的使用者（zhě）和（hé）消费（fèi）者，并（bìng）应（yīng）考虑消费（fèi）群体中的（de）易感人群（qún），应（yīng）识别（bié）非预期但可能出现和（hé）产品不正确的使用和操作方法。一方面通（tōng）过事（shì）先对生产(经营（yíng）)全过（guò）程（chéng）的分（fèn）析，运用风险评估方式，对确认的关键控（kòng）制（zhì）点进（jìn）行有效的（de）管理；另一（yī）方面将（jiāng）“应急预案及响应（yīng）”和“产品召回（huí）程序”作（zuò）为系（xì）统失效的后续补救手段，以（yǐ）减少食（shí）品安全事件对消（xiāo）费者（zhě）遭受的（de）不良（liáng）影响。该标准（zhǔn）也要（yào）求组（zǔ）织与对（duì）可能影（yǐng）响其（qí）产品安全的（de）上、下游组织进行有效（xiào）的沟通，将食品安全保（bǎo）证的概念传递到食品链中的各个环（huán）节，通过体系的不断改进（jìn），系统性（xìng）地降低整个食品链的安（ān）全风险。
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